Курица, запеченная на соли

Курицу вымыть, выпотрошить, удалить внутренности и кровь. Еще лучше брать потрошенную курицу (Троекурово, Платошино), поскольку предварительная подготовка будет минимальна. Вымытую курицу слегка обсушить полотенцем. Далее по вкусу. Я обмазываю курицу приготовленным соусом: кетчуп + молотый перец + хмели-сунели. Обмазываю тушку внутри и снаружи.

Включить и прогреть духовку. На противень высыпать слоями всю соль так, чтобы под курицей был слой соли примерно в 1-1,5 см. Не надо высыпать соль, а потом разравнивать! Лучше сыпать соль тонкой ровной струей, покрывая место под курицу.

Подготовленную курицу разложить (как цыпленка табака) на соль, ножки-крылышки сложить под курицу. Поставить противень в духовку. Запекать до подрумянивания курочки.

Вынуть курицу из духовки, удалить с нижней части тушки пропитанную соком соль (она будет как корочка). Выложить курицу на блюдо. Можно вместе с курицей подать свежие овощи, отварной картофель или рис.