Консервация спаржевой фасоли

Фасоль чистим, моем, отрезаем хвостики с одной и с другой стороны и режем на брусочки, так, чтобы они довольно плотно вошли в банку. Порезанную фасоль складываем в банку и заливаем кипятком до краев. Ставим до полного остывания.

Как только вода в банке остыла, выливаем ее в емкость и делаем маринад. Добавляем в воду соль, сахар и даем закипеть. Кипящим маринадом заливаем банку с фасолью и только тогда добавляем уксус. Закрываем крышкой, закручиваем и укутываем, предварительно перевернув. Оставляем в таком состоянии до полного остывания. После остывания банки со спаржевой фасолью прекрасно хранятся даже в теплом помещении.

В фасоль не нужно добавлять никаких специй – ее потом можно открывать и использовать как самостоятельное блюдо, доведя до вкуса, а также можно из этой фасоли делать лобио, соте и добавлять в любые супы.

Фасоль может быть любого цвета.