Фарш для колбасы

Задумав приготовить мясную колбасу с кусочками сала, я не смогла на ранке найти подходящий фарш и его пришлось делать самой!

Энергетическая ценность:

На 1 порцию

14,1

0,0

49,2

493,2

Количество порций:

400 грамм

300 грамм

2 чайных ложки

Выбрать лист покупок:

1
Нам понадобятся свиная мякоть и сало, предварительно промытые в воде. Мякоть обязательно обрежем от голубых жил - они могут скрутить мясо.
2
Сало нарежем небольшими кубиками.
3
Мякоть - кубиками побольше.
4
Перемешаем все нарезанное в миске и добавим соль.
5
В чашу кухонного комбайна поместим все кусочки и включим пульсирующий режим. Не советую прокручивать массу на мясорубке - она измельчает все однородно, а комбайн - оставит кусочки сала практически целыми, измельчив мякоть.
6
Как видите, у нас получилась однородная розовая мясная масса с кусочками сала. Такой можно наполнять промытые кишки и запекать колбасу или отваривать, предварительно обжарив.