Бисквитный рулет с вареньем

Сегодня к чаю у нас бисквитный рулет. Для этого берём яйца, сахар, муку и ванильный сахар (для начинки что-либо).

Отделяем белки от желтков. Сначала сбиваем белки (постепенно добавляя скорость миксера). Через 1-2 мин добавляем 30-40 гр сахара. Работаем миксером до тех пор, пока белки не будут выглядеть так, как на фото.

Теперь приступаем к желткам. Смешиваем их с сахаром (с ванильным также) и сбиваем 5 мин.

Теперь ответственный момент. Очень аккуратно соединяем муку с желтками и белками. Смешиваем не всё сразу, а небольшими порциями. Мешаем очень легко, иначе белки сядут и бисквит буде тоненьким.

Доводим до вот такой консистенции.

На противень кладём пергамент (слегка смазываем маслом) и выливаем тесто. Выпекаем в духовке мин 15-20 (200 С).

Пропитываем сиропом по вкусу.

Накрываем вторым листом пергамента и полотенцем. Закручиваем в рулет и даём остыть. Это делается для того, чтобы корж принял форму.

Смазываем начинкой (у меня варенье, но его можно заменить чем угодно).

Заворачиваем в рулет.

Готовим чай и наслаждаемся.