Зелень "на зиму"

Укроп промываем под проточной водой, смываем землю и убираем лишнюю грязь. Откидываем на салфетку (полотенце), с помощью полотенца убираем лишнюю влагу и оставляем подсохнуть в течение получаса.

Нарезаем зелень вместе с корешками, корешки оставляем небольшие. Размер не имеет особого значения, главное, чтобы они были не слишком толстые. Мелко крошим с помощью острозаточенного ножа.

Так же поступаем с петрушкой.

Всю зелень помещаем в одну емкость для дальнейшего смешивания. Засыпаем стаканом соли и тщательным образом перемешиваем.

Подготавливаем банку 0,5 литра, промываем губкой, добавив чайную ложку пищевой соды. Затем стерилизуем в печи, поставив, минут на пять сухую банку. Крышку так же обрабатываем содой и обрабатываем кипятком. Утрамбовываем зелень в банку, здесь поможет деревянная толкушка, так как зелень пышная ее нужно примять. Закрываем и убираем в холодильник на хранение.