Нототения на пару

Целые тушки можно легко разморозить, оставив в воде при комнатной температуре. Счистите чешую и вырежьте ножом плавники, расположенные вдоль тела. Я еще и разрезаю целую рыбинку на несколько кусочков, чтобы лучше проникли приправы и соль.

Для смеси приправ соедините сушеные травы, молотую паприку и несколько видов перца. Такое сочетание не оставит рыбу пресной и не вкусной даже после обработки паром. Молотая паприка добавит не столько вкус, сколько придаст довольно бледной мякоти рыбы более аппетитный золотистый оттенок.

Кусочки посолите и приправой, приготовленной вручную. Затем ненадолго оставьте мариноваться. От времени, проведенного в соли со смесью трав, будет зависеть выраженность пряного вкуса.

Положите промаринованные кусочки в чашу пароварки под №1. Она расположена сразу над источником пара, поэтому приготовится нототения очень быстро. Для этого сорта достаточно будет пятнадцати минут.

Рыба из пароварки сохранит свой вкус и останется полезной, что невозможно при жарке. Отлично сочетается с кислым соусом «Ткемали». Вообще, для рыбы с таким, можно сказать, нейтральным вкусом можно использовать и кисло-сладкие, и даже сладкие с острым подливы.