Желе из шелковицы

Шелковицу перебрать, вымыть и обсушить. Гвоздику потолочь в ступке.

Чтобы перетереть шелковицу, используем протирочное сито комбайна с мелкой решёткой.

Начинаем перетирать на малых оборотах.

Постепенно увеличиваем скорость и ждём, когда наша шелковица будет перетёрта почти без отходов.

Полученное пюре лучше отмерять какой-то емкостью, чтобы после отвесить сахар (половину объёма от всего шелковичного пюре, которое у нас в результате вышло).

Можно отмерять сахар той же посудой, чтобы не пачкать лишнее.

Всыпаем сахар в слегка уваренное шелковичное пюре.

Добавляем хорошо измельчённую гвоздику.

Увариваем до нужной нам консистенции и закрываем в стерилизованные небольшие баночки. Или разливаем по креманкам, вазочкам, чтобы в скором времени подать мармелад к завтраку или к дегустации какого-то особо редкого сыра. Приятных гастрономических впечатлений!