Крабы варёные

Что важно знать при готовке крабов? Их нужно варить до готовности, иначе возможно отравление. Маленькие крабы готовятся быстрее, около 15 минут после закипания. Если же у вас большие крабы от 1,5 кг до 3 кг, то минимальное время варки 40 минут. Но важно крабов и не переварить, иначе "резиновости" мяса вам не избежать. Живых крабов хранят в холодильнике день или два. Но обычно стараются приготовить сразу.

Варятся крабы в морской или в подсоленной воде. На один литр воды возьмите 1 столовую ложку с горкой морской соли. В воду добавляются специи - чёрный перец горошком и лавровый лист. Как бы это кощунственно не звучало, но в кипящую воду опускают живых крабов.

Они сразу меняют цвет на ярко красный.

Варим крабов на среднем огне 15 минут и можно подавать с зеленью, соевым соусом и с молоточком для разбивания панциря и клешней.