Компот из вишни на зиму

Вишня - ягода капризная. После покупки или снятия с дерева ее нужно сразу использовать. Постояв всего сутки, она начнет портиться. Поэтому ягоды нужно сразу перебрать, удалив негодные и помыть.

Каждую ягоду нужно отделить от плодоножки.

Засыпать отделенные от плодоножки ягоды в банку. Как только вода в чайнике закипит, залить банку с ягодами кипятком. Воду доливать нужно под самое горлышко. Затем прикрыть горячую банку стерильной крышкой. В таком состоянии нужно оставить ее остывать. Когда вода в банке остынет до того состояния, что к ней можно будет прикоснуться рукой, воду слить в большую кастрюлю, туда же засыпать стакан сахарного песка и закипятить.

Кипятком залить ягоды вишни в банке повторно и сразу же закатать.

Закатанные банки перевернуть, поставив их на крышку, и хорошо укутать вишневый компот до его полного остывания. Последив за ними около недели, чтобы крышки не вздулись, можно убирать компот на хранение в кладовую комнату.