Бедро индейки, запеченное в фольге

Для запекания бедра индейки понадобится пищевая фольга. Если ее нет, можно воспользоваться кухарским рукавом для птицы. Паприку берем красную молотую сладкую. Если не хочется взвешивать, то на глаз - половина пакетика. Майонез - лучше всего высокой жирности.

Секрет сочности бедра в том, что перед приготовлением шкура не снимается. Мясо замачивается в соленой холодной воде не менее получаса, но и не более трех часов. Более соль в приготовлении не участвует. При необходимости добавить ее можно непосредственно в готовое и желательно слегка остывшее блюдо. Этот прием позволит сохранить его сочность.

В небольшой пиалке майонез соединяем с порошком красной сладкой паприки.

Иные специи использовать нежелательно. Если все же решитесь добавить, то очень небольшими дозами. Чеснока и паприки должно быть достаточно для ароматизации индейки в этом рецепте.

Разрезанные вдоль зубки чеснока вводятся под кожу и вдоль косточки.

Начиненное бедро смазывается смесью майонеза и паприки.

В конверте из фольги бедро томится в духовке на самом сильном жару. О готовности судить можно тогда, когда из места прокола не вытекает жидкость с кровью.