Отварные грибы на зиму

Итак, у нас имеется грибной урожай (естественно, съедобный). Сорт грибов в каждом районе имеет свое название, поэтому подробно на них останавливаться не будем.

Грибы следует перебрать, очистить от веточек, листвы. На несколько часов перекладываем грибы в подсоленную воду, чтобы избавиться от червячков (если таковые имеются).

По желанию крупные грибы разрезаем и перекладываем их в кастрюлю, заливаем водой. Ставим на огонь.

После закипания снимаем пену, солим. Проварив минут 30, воду с грибов сливаем. А затем вновь отвариваем грибы также минут на 20. Откидываем грибы на дуршлаг, остужаем. Потом перекладываем в мешочки для заморозки и убираем в морозильник. Готовые замороженные отварные грибы можно использовать как начинку для пирогов и для приготовления других блюд.