Малосольная семга

Малосольную семгу употреблять в пищу как самостоятельное блюдо, либо использовать для приготовления закусочных бутербродов или суши.

Энергетическая ценность:

На 1 порцию

30,0

0,0

22,5

328,5

Количество порций:

300 грамм

2 стакана

Выбрать лист покупок:

1
Для быстрого приготовления берем небольшой кусочек семги, толщиной около трех сантиметров, моем и обсушиваем салфеткой.
2
В емкость, в которой семга будет засаливаться, высыпаем половину стакана крупной поваренной соли.
3
На подушку из соли укладываем семгу и засыпаем ее оставшимися полутора стаканами соли. Накрываем крышкой и на сутки убираем в холодильник.
4
Через сутки освобождаем хорошо просоленную и затвердевшую семгу от соли.
5
В течение трех часов вымачиваем соленую семгу в воде.
6
Вымоченную рыбу, отдавшую воде излишки соли, подвешиваем на открытом воздухе для того, чтобы она вялилась естественным способом.
7
Через сутки на поверхности стейка выступит рыбий жир, а мясо покроется слегка подсушенной корочкой. Это значит, что малосольная красная рыба готова.