Домашнее виноградное вино "Изабелла"

Чтобы приготовить домашнее виноградное вино, требуется всего лишь виноград, вода и сахар — вот такие нехитрые ингредиенты. Я взяла мелкий кисло-сладкий синий виноград.

Его нужно хорошо вымыть и избавить от веточек. Нам нужны одни ягоды. Чтобы наполнить двадцатилитровый бутыль необходимо минимум десять кг винограда без веточек. Можно взять больше - 12 кг.

Затем виноград нужно хорошо помять. Это можно делать руками или ногами, предварительно надев на них кульки. Оставляем виноградную смесь на сутки в таком виде. По происшествии этого времени необходимо отжать сок, а остальное, то есть косточки и кожуру, выбросить.

Готовый сок заливаем в двадцатилитровый бутыль. Мы не можем бутыль заполнить полностью, так как вино будет бродить и подниматься. Немного нам следует оставить свободного места. Получившегося сока не хватит, чтобы заполнить бутыль до определенной отметки. Мы разводим в воде два кг сахара и доливаем до нужного объема.

Бутыль закрываем специальной пробкой с отверстием (такие пробки продаются). В крышке пластиковой бутылки делаем отверстие. Шланг небольшого диаметра надеваем на пробку, которой закрыт бутыль и другой конец трубки опускаем в отверстие, имеющееся в крышке пластиковой бутылки. Последняя наполнена водой примерно наполовину. Конец шланга необходимо опустить в воду. Вино в бутыле начнет бродить. Это будет видно потому, что в пластиковой бутылке с водой будут появляться пузырьки. Спустя двадцать дней необходимо досыпать еще два кг сахара в бутыль. Вино после этого будет бродить еще примерно двадцать дней.

С каждый днем содержимое бутыля будет светлеть, количество пузырьков в пластиковой бутылке будет все меньше. Примерно за 40 дней вино полностью выиграется. Его можно закрепить водкой, чтобы процессы брожения прекратились полностью.

Замечательное домашнее виноградное вино готово!