Вишня в собственном соку

Начинаем со стерилизации пол литровых баночек и крышек, а также мытья и перебирания ягод, и извлечения из них косточек.

Мякоть ягод плотно укладываем в баночки так, чтобы вишни горочкой возвышались над банкой и утопали в собственном соку.

Завинчиваем крышки. На дно широкой кастрюли кладем тряпичную салфетку, на нее ставим банки и заливаем водой. Крышки должны быть покрыты ею не менее чем на два сантиметра. Длительность процесса стерилизации на медленном огне - 30 мин.

Пастеризованные емкости переворачиваем на крышку и горячими укутываем до остывания.

Около недели наблюдаем за тем, не вздуются ли крышки, а затем убираем заготовки в то место, где они будут храниться до того момента, когда понадобится что-нибудь приготовить из вишни или просто полакомиться ягодами.