Процесс изготовления кукурузной крупы очень интересен. Зерна кукурузы очищают от плодовых оболочек и зародышей, ядра дробят и получают крупинки насыщенного, ярко-желтого цвета с округлыми, зашлифованными краями. Наиболее часто этот продукт добавляют в супы, лепешки и запеканки, но самым хитовым блюдом, безусловно, остается ароматная каша. Из крупы особо крупного помола производят воздушную кукурузу и любимые многими хлопья, а крупинки мелкого помола используют для такого лакомства, как кукурузные палочки.
Польза:
Спектр целебных качеств этой культуры широк и многогранен. Она оказывает благотворное действие на слизистую оболочку желудка и не вызывает газообразований. Тормозит такие неприятные процессы, как брожение и загнивание в кишечнике и помогает мягко очистить его. Благодаря большому содержанию клетчатки, стимулирует вывод из организма радионуклидов, пестицидов и токсинов. Содержит только растительный белок, который слабо усваивается человеком, поэтому, постоянное употребление блюд из кукурузной крупы не приводит к излишней полноте и даже рекомендуется людям, ведущим малоподвижный образ жизни. Низкая аллергенность и отсутствиеглютена делают этот сыпучий продукт одним из основных ингредиентов диетического рациона и питания для малышей. Состав крупы обогащают витамины группы B, E, PP, провитамин A (каротин), железо, необходимый для зубов кремний и такие исключительно важные для человека аминокислоты, как триптофан и лизин.
Вред. Противопоказания:
Есть у крупы из кукурузы и некоторые противопоказания. Ее не стоит кушать людям, страдающим повышенной свертываемостью крови, склонным к тромбофлебитам и тромбозам. Медики призывают исключить ее из употребления при обострении язвы желудка и воспалении двенадцатиперстной кишки.
