Скумбрия консервированная

Консервированная скумбрия признана универсальным продуктом - и как самостоятельное блюдо нравится многим, и в разных рецептах выступает главным ингредиентом. 
Самая распространенная - Атлантическая скумбрия, именно ее и вылавливают больше, чем другие виды данного семейства. Скумбрия считается промышленной рыбой: каждый год ее вылавливают в больших количествах. Ценится за жирное мясо, которое обладает особенным вкусом и содержит большое количество витамина В12. 

Повара утверждают, что приготовить вкусную жаренную или запеченную скумбрию не так просто - она становится сухой и жесткой. Другое дело - консервация - сохраняются практически все полезные вещества плюс вкус и аромат. 
На продуктовых полках магазинов можно найти два вида консервированной скумбрии - маринованная и соленая.
Что используют для консервации рыбы? Растительное масло, пряности и специи. Из рыбы используют филейную часть. 

Польза:
Консервированная скумбрия сохраняет почти все свои полезные свойства:
1. Она богата витамином В12 и кислотами омега-3, которые просто необходимы для организма человека.
2. Содержит микроэлементы: магний, натрий, калий, кальций, железо, йод, фосфор.

Хотя часть витаминов при нагревании и разрушается, их количество в консервах "продолжает радовать":
Витамина PP - 8 мг
Витамина B2 - 0,2 мг
Витамина B1 - до 0,03 мг
Витамина PP - 10 мг.

Вред, противопоказания:
Консервированная скумбрия противопоказана людям, страдающим заболеваниями желчно-выводящих путей, желудка, атеросклерозом. 
С осторожностью к продукту должны относиться аллергики.