Рыба Корюшка живет в море, но на нерест уходит в реки – поэтому ее можно встретить как в морской воде, так и на пресноводье. Это очень многофункциональный продукт, поскольку корюшка обладает очень питательными свойствами, вместе с тем ее достаточно просто довести до готовности. Так, из нее варят уху, жарят, запекают в панировке и даже добавляют в салаты. Интересно, что корюшка имеет очень сильный аромат, который напоминает огурец. В местах, где водится эта рыба над водой стоит сильный запах этого овоща. Поэтому рыбаки ее так часто и называют рыба-огурец или рыба-овощ. Корюшка бывает многих видов, один из самых распространенных – это европейский. Если посмотреть на эту рыбку сквозь толщу воды, можно увидеть, что она как будто светится – иногда кажется, что корюшка прозрачная в воде. В кулинарии данная рыба очень часто используется и очень обогащает трапезу на любом столе – будь то ежедневный обед или банкет по солидному поводу.
Польза корюшки
В корюшке содержится очень много микроэлементов, таких как фтор, кальций, калий, никель, молибден, железо и многие другие. Данная рыба богата витаминами РР. Некоторые врачи рекомендуют кушать корюшку прямо с косточками – тем более что они достаточно мягкие и даже доставляют некий пикантный вкус. Такое употребление в пищу корюшки способно обогатить организм человека кальцием.
Вред и противопоказания
Корюшку не стоит есть тем, кто склонен к аллергии к морепродуктам. Еще ее нужно аккуратно вводить в питание маленьким детям, начиная с ухи, а потом уже саму рыбу.
