Название сыра произошло от места его производства – он начал выпускаться с 1865 года в Пошехонском уезде Ярославской области. Этот сыр относится к твердым сортам. Используется при приготовлении бутербродов, закусок, салатов, запекании. Хорошо сочетается с овощами, в частности с помидорами. Обладает чистым, немного пряным вкусом. Можно встретить в нескольких цветовых вариациях: бледно-желтый, белый и бежевый сыр. Окраска должна быть однотонной и равномерной, в противном случае сыр считается недозревшим. Готовится сыр «Пошехонский» из сыворотки и пастеризованного молока и созревает в течение месяца. Как и любой другой молочный продукт, является источником витаминов. Стоит отметить, что срок годности настоящего и качественного сыра данного сорта составляет один месяц, поэтому если вы видите на упаковке более длительные сроки, воздержитесь от покупки.
Польза сыра "Пошехонского"
За счет большого количества витаминов и минералов, «Пошехонский» сыр очень полезен для организма. Содержит кальций, способствующий укреплению костей, ногтевой пластины, а также насыщенные жирные и растительные кислоты. Помимо этого в нем содержится сера, участвующая в обменных процессах и нормализующая уровень сахара; фосфор, участвующий в формировании костной и мышечной ткани, синтезе белка; натрий, предотвращающий обезвоживание организма.
Вред и противопоказания
В силу высокой калорийности и значительного содержания жиров продукт стоит осторожно употреблять тем, кто сидит на диете. Еще одним ограничением для употребления «Пошехонского» сыра может стать индивидуальная непереносимость.
