• Помидор зеленый. Калорийность, польза и вред.
    /system/ingredients/images/images/5472/6001/7661/7377/4e99/0000/gal/green-tomatoes1.jpg?1416781821
  • Помидор зеленый. Калорийность, польза и вред.
    /system/ingredients/images/images/5472/6001/7661/7377/4e9a/0000/gal/green-tomatoes2.jpg?1416781823
  • /noimage/ingredient/thumb.png

Помидор зеленый

·Овощи

В натуральном виде помидор зеленый употребляется в пищу редко, так как плоды отличаются значительным содержанием природного токсина - соланина. Горьковатый привкус плода, который обусловлен высоким содержанием солонина, исчезает только после кулинарной обработки, поэтому в кулинарии зеленые плоды используются не так широко как созревшие томаты.

Помидор зеленый используется при приготовлении блюд в самом различном виде. Плоды консервируют, засаливают, маринуют, используют при приготовлении закусок, супов, салатов, и даже варенья. Фаршированный зеленый помидор, бочковые зеленые помидоры или помидоры по-корейски являются отличным дополнением любого стола. Особенной популярностью такие плоды пользуются в период консервации. Зеленые помидоры на зиму заготавливаются различными способами и в зимнее время обеспечивают организм полезными минеральными веществами и витаминами.

Польза зеленого помидора

Помидоры относятся к овощным культурам, которые не теряют своих полезных свойств после тепловой обработки. Зеленые плоды являются отличным источником калия, который принимает участие в большинстве обменных процессов организма.

Вред и противопоказания

Вред ингредиента помидор зеленый определяется способом обработки. Плоды без кулинарной обработки в пищу употреблять не рекомендуется. Соланин, который содержится в зеленых плодах, может вызывать пищевые отравления различной степени тяжести. В довольно редких случаях возможен летальный исход. 

Перед употреблением в пищу зеленые плоды рекомендуется подвергать кулинарной обработке, которая способствует удалению соланина. После обработки содержание соланина приходит в норму и сами плоды не представляют никакой опасности для здоровья. Маринованные, консервированные зеленые помидоры рекомендуется с особой осторожностью употреблять в пищу тем, кто имеет заболевания почек и сердечно сосудистой системы.

Энергетическая ценность:

1,2

белки

5,1

углеводы

0,2

жиры

23,0

калорийность

Что приготовить из помидора зеленого:

Все комментарии (0)
Прикрепить