Фруктоза сейчас пользуется широким спросом. На прилавках магазинах и аптек можно встретить ее в различных фасовках. Это очень сладкое вещество, которое относится к категории "углеводы". Из всех природных сахаридов – фруктоза самая сладкая. Большинство фруктов имеет ее в своем составе. Так же в большом объеме ее содержит мед. Получают фруктозу в лабораторных условиях из топинамбура и клубней георгина. А так же ее получают путем синтеза из любого сахарного сиропа. На вид это белыйкристаллообразный порошок без особого запаха. Очень долго считали, что фруктоза это диетический продукт, однако это не совсем так. У нее очень высокая калорийность. Споры о пользе и вреде этого продукта ведутся давно.
Польза фруктозы
Основная польза фруктозы - ее могут употреблять абсолютно все люди. Она помогает сдерживать уровень сахара в крови. Это один из наиболее безопасных заменителей сахара для диабетиков, т.к. распад фруктозы в организме происходит достаточно быстро и ей не требуется инсулин для усваивания. Еще одно ее позитивное качество – она не провоцирует возникновение кариеса зубов. Это прекрасный источник энергии. Блюда, приготовленные с фруктозой, выходят менее калорийными, но вот тесто очень плохо поднимается. И следует отметить, она не способствует похудению, а наоборот стимулирует аппетит.
Вред и противопоказания
Фруктоза, как и любой ингредиент, должна поступать в допустимых пределах. Как уже упоминалось, это очень калорийный продукт, который способен проявиться в лишних килограммах, так как она изменяет метаболизм и способствует накоплению жира. Дети должны потреблять фруктозу только в природном виде, т.е. в свежих фруктах и ягодах. Если злоупотреблять таким сахарозаменителем, то это может привести к раку прямой кишки или вызывать диабет. Суточная доза не может быть выше 50г для взрослого человека.
