Во многих странах мира именно говяжий хвост считается изысканным деликатесом, который подают в элитных ресторанах в отварном, тушеном либо другом виде с овощами и под соусами. Из него готовят первые блюда, холодец и многое другое. Кроме того, этот продукт является весьма полезным для здоровья человека.
Польза хвоста говяжьего
Хвост говяжий представляет собою часть туши крупного рогатого скота, которая состоит в основном из костей и соединительной ткани, а также имеет небольшое количество мяса. В состав данного пищевого продукта входят витамины: В1, В2, В6, В9, РР, Е, а также необходимые для нормальной жизнедеятельности человека микро- и макроэлементы: фосфор, сера, калий, железо, йод, кальций, магний, медь, марганец, натрий и другие. Кроме того, соединительная ткань говяжьего хвоста содержит коллаген, вещество, что представляет собою строительный белок, обеспечивающий прочность и эластичность тканей. Продукты, в состав которых входит коллаген, в том числе и говяжий хвост, рекомендуют употреблять людям, что страдают от болезней суставов, а также проходят восстановительный период после тяжелых переломов костей, разрывов связок и сухожилий. Также коллаген оказывает положительное действие на состояние волос, кожи и ногтей.
Из-за большого содержания железа (25% суточной нормы человека в 100 г данного продукта) его необходимо включать в рацион больных анемией и другими заболеваниями крови.
Вред и противопоказания
Основным противопоказанием к употреблению данного пищевого продукта является его индивидуальная непереносимость.
