Пошаговая инструкция:

1.Свиную лопатку обмыть, промокнуть бумажным полотенцем. Сделать глубокие, но небольшие надрезы. Смешать соль со смесью перцев, добавить выдавленный через пресс чесночок. Этой смесью нужно натереть лопатку. Не забываем и про надрезы. В надрезы также вкладываем лавровые листики.

2.И оставляем мясо пару часов отлежаться при комнатной температуре. Смешиваем мёд с острой горчицей и натираем свинину. Накрываем плёнкой и ставим мариноваться дальше уже в холодное место ещё на 4 часа.

3.Листки фольги в два слоя укладываем крестообразно. На центр выкладываем мясо, и тщательно упаковываем. Фольга, которая покрывает мясо сверху, должна быть посвободнее упакована, чтобы не касалась мяса.

4.Заранее нагреваем духовку до 180-и градусов. Ставим запекаться примерно на 2 часа. Достаём, аккуратно надрезаем сверху крестообразно фольгу и пусть мясо ещё подрумянится. Готовую свиную лопатку выкладываем на блюдо.