< назад на страницуСредиземноморский соус Главная

Предпросмотр печати

Средиземноморский соус

от Ив Олендр,

10 января 2014

Сочетание мёда, виноградного уксуса, двух видов горчицы, средиземноморских трав, морской соли и каперсов с оливковым маслом создаёт непередаваемое органолептическое впечатление от этого арома-соуса.

Время готовки 5 мин

Порций 6

Ингредиенты:

Уксус бальзамический:150 миллилитров

Оливковое масло:100 миллилитров

Горчица французская:2 столовых ложки

Горчица острая:1 столовая ложка

Соль:1 чайная ложка

Смесь средиземноморских трав:1 чайная ложка

Каперсы консервированные:10 грамм

Мёд:3 столовых ложки

Пошаговая инструкция:

1.Подготовить все необходимые для средиземноморского соуса ингредиенты и кухонную утварь.

2.Интенсивно перемешать мёд с уксусом (вместо бальзамического можно использовать качественный виноградный).

3.Добавить морскую соль (можно заменить обычной каменной).

4.Влить в смесь оливковое ( или же кукурузное, подсолнечное, из виноградных косточек) масло.

5.Сэмульгировать соус с двумя видами горчицы.

6.Меленько порезать каперсы и добавить их к смеси.

7.Последний штрих: всыпаем ароматную смесь средиземноморских трав и интенсивно смешиваем все компоненты. Наш соус готов и может храниться в холодильнике несколько дней. Отлично подойдёт к рыбному хлебу, отварным крахмалистым овощам, рису или к свежайшим листьям хрустящего салата.