Пошаговая инструкция:

1.Подготовим все овощи, которые мы планируем обжаривать в технике соте, т.е быстрой обжарки: морковь, лук репчатый, цуккини, баклажаны, светлый мангольд, чеснок, помидоры, болгарский перец, а также масло растительное, соль с сахаром.

2.Очистим и порежем все овощи на куски нужного нам размера, чтобы потом нас это не задерживало с жаркой на большом огне.

3.Спассеруем морковь.

4.При колеровании моркови добавим к ней репчатый лук.

5.Теперь очередь кусочков плотного цуккини, без кожи и семян.

6.Чеснок перед сотированием порежем толстыми пластинками.

7.Теперь очередь баклажана, который для акцентирования порезан более крупно, чем остальные овощи.

8.Болгарский перец - следом за баклажанами.

9.И затем полоски мангольда.

10.Последний овощ в нашем соте - томаты.

11.Осталось подчеркнуть вкус солью и сахаром.

12.Доводим соте до готовности. Соте с мангольдом можно подать и как горячую, и как холодную закуску. Удобно использовать в качестве подгарнировки. Мы подавали с нежным картофельным пюре и отварной кольраби в сливочном масле. Выбирайте аппетитный вариант. Приятных гастрономических впечатлений!