Пошаговая инструкция:

1.Варианты использования печеных баклажанов: 1) икра: взбить миксером и добавить майонез, зелень и чеснок; 2) салат: порезать кусочками, добавить помидоры, болгарский перец, репчатый лук, зелень, заправить подсолнечным маслом; 3) суп-пюре: взбить миксером, добавить плавленый сырок, довести до кипения, заправить рубленой зеленью кинзы, толчеными орехами, сметаной.

2.Баклажаны запечь в духовке.

3.Когда овощи станут мягкими, достать из духового шкафа.

4.С теплых баклажанов снять кожицу, отрезать плодоножки.

5.Плотно уложить в банку, добавить соль из расчета одна чайная ложка на пол литра, закатать.

6.Стерелизовать полчаса. Укутать до остывания.