Пошаговая инструкция:

1.Блюдо занимает в готовке около часа времени. Варим густую кукурузную кашу на воде. Варим так же просто, как и варим манку.

2.Не бойтесь образования комочков, кашу мы потом будем вымешивать на очень медленном огне. Как только забулькает, начинаем вымешивать. Процесс трудоемкий - я мешала минут 10-15. И это обязательно!

3.Вкидываем кусочек сливочного масла и опять мешаем. Накрываем и занимаемся своими делами целый час, чтобы каша остыла и схватилась.

4.Брынзу - это сыр наподобие сулугуни и моцареллы, натираем на терке. Готовую мамалыгу вываливаем на блюдо и посыпаем брынзой. Режем на куски, примерно как пирог, и каждому на тарелке поливаем сметанкой. Кушается в любом виде, но я люблю слегка разогретую. Приятного!