Пошаговая инструкция:

1.Капусту подготовить, помыть, почистить, разрезать на части.

2.Нашинковать капусту при помощи специальной резки или ножа.

3.Получится мелкая стружка капусты, нужна именно мелкая капуста для лучшего вкуса и засола.

4.Морковь помыть, почистить ножом, срезать шкурку. Затем чистую морковь потереть на терке и смешать с капустой.

5.Овощи посолить, тщательно перемешать и уложить в большой таз или что угодно, лишь бы все влезло. Поставить на сутки в темное место, капуста закиснет в своем же соку. Уже кислую капусту с морковкой можно расфасовать в банки и поставить в погреб.