< назад на страницуКотлеты "Сюрприз"Главная

Предпросмотр печати

Котлеты "Сюрприз"

от Юля Юрчак,

30 января 2014

Приготовление котлет – это целое искусство, в котором используют разные кулинарные хитрости. И их можно назвать благородным блюдом.

Время готовки 90 мин

Порций 15

Ингредиенты:

Говядина:300 грамм

Яйцо куриное:4 штуки

Хлеб черный:30 грамм

Молоко 3,2% жирности:100 миллилитров

Сыр твердый:100 грамм

Укроп:1 пучок

Масло сливочное:70 грамм

Мука пшеничная:3 столовых ложки

Соль:по вкусу

Перец черный молотый:по вкусу

Пошаговая инструкция:

1.ДЕЛАЕМ ФАРШ. Говядину измельчить в мясорубке. Хлеб вымочить в молоке и полностью отжать. До фарша добавить хлеб, 1 яйцо, соль, перец и тщательно перемешиваем.

2.ДЕЛАЕМ НАЧИНКУ. Подготавливаем ингредиенты. 2 яйца нужно отварить.

3.Твердый сыр, сливочное масло и яйца трем на мелкую терку. Укроп измельчаем.

4.Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.

5.Формируем котлеты, в середину которых ставим по 1 чайной ложки начинки. Заворачиваем так, чтоб сыр нигде не выступал.

6.ДЕЛАЕМ КЛЯР. Берем 1 яйцо и муку.

7.В муку добавляем муку и перемешивать до получения однородной массы.

8.Сковороду с подсолнечным маслом разогреваем . Каждую котлету макаем в кляр с обеих сторон и на среднем огне жарим до образования золотистой корочки.