Пошаговая инструкция:

1.Капусту надо нашинковать. Постарайтесь это сделать потоньше. Никогда не любила толстые, большие куски квашеной капусты. Домашняя квашеная капуста должна быть тонкой. Так она вкуснее.

2.Я указала пропорцию 200 г моркови на 2 кг капусты. Руководствуйтесь своим вкусом, моркови можно положить и больше.

3.Смешиваем капусту с морковью. Добавляем лавровый лист, перцы: душистый и чёрный горошком. Отдельно готовим рассол. В один литр воды положите 2 столовые ложки соли. Дайте закипеть. Когда рассол остынет, залейте им капусту. Оставьте капусту киснуть на 3 дня. Обязательно надо её прокалывать минимум 3 раза в день длинной деревянной палочкой, чтобы углекислый газ смог выйти. Если этого не делать, в результате ваша капуста будет горчить.

4.Через 3 дня слейте рассол, добавьте в него одну столовую ложку мёда, размешайте и снова залейте капусту медовым рассолом. Капуста на этом этапе уже готова. Для хранения поставьте её на холод.

5.Очень рекомендую этот рецепт!