Пошаговая инструкция:

1.Промываем и чистим любую постную рыбу, например, минтай. Режем на крупные куски. Наливаем в кастрюлю 1.5 литра воды, солим, закладываем куски минтая, рис и варим минут 20. Наша рыба не должна разваливаться на куски.

2.Пока варится бульон-основа из постной рыбы, готовим овощи - моем, чистим картофель, морковь и лук. Готовим жирную рыбу, моем и чистим, режем ее на порционные куски. Затем вынимаем куски отварного минтая. Их можно подать отдельно в охлажденном виде с соевым соусом. В рыбный бульон закладываем нарезанный картофель, морковь и лук. После 20 минут варки закладываем куски скумбрии, лавровый лист и сушеный укроп.

3.Вторую рыбу варим минут 10-15. Снимаем с огня уху и даем ей настояться несколько минут. Подавать с черным молотым перцем. Кусочек хорошего сливочного масла меняет вкус ухи, делая его более интересным. Как вариант – масло можно намазать на хлеб.